料理レシピ

なすときのこの肉みそそうめん

調理時間

25分

カロリー情報

-kcal

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材料（2人分）

そうめん(乾麺): 3束(150g)

なす: 3個(200g)

ピーマン: 1個

ぶなしめじ: 1/2パック

赤唐がらし(輪切り): 1/2本

豚バラうす切: 80g

(A)和風顆粒だし: 小さじ1/2

(A)みそ: 30g

(A)みりん: 大さじ1

(A)酒: 大さじ1

(A)砂糖: 大さじ1

ごま油: 小さじ1

セブンプレミアムそうめんつゆ: 適量

大葉(千切り): 4枚

作り方

1なすは1cm厚さの半月切りにし、ピーマンはひと口大に切る。ぶなしめじは石づきを切り落とす。豚肉は2cm幅に切る。(A)は混ぜ合わせておく。
2フライパンにごま油を熱し、弱火で豚肉を炒め、肉の色が変わったら、なすとぶなしめじを加えてしんなりするまで炒め、赤唐がらし、ピーマンを加えて炒める。
3(A)を加えてひと混ぜし、フタをして弱火で3～4分蒸し煮にする。
4そうめんをゆで、冷水で洗い、水気をよくきる。
5器にそうめんを盛り、そうめんつゆを注ぐ。上に3.と大葉を乗せる。