料理レシピ

牛甘辛煮の讃岐ぶっかけとろろうどん

調理時間

30分

カロリー情報

-kcal

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レシピ提供

石丸製麺株式会社

材料（3人前）

石丸製麺讃岐うどん: 3人前

ぶっかけつゆ(※にんべんつゆの素2：水3): 3人前

牛薄切り肉又は細切れ肉: 100g

玉ねぎ(薄切り): 50g

にんべんつゆの素: 小さじ3

青ネギ(小口切り): 適量

とろろ: 適量

レモン(くし切り): 適量

牛脂: 適量

【A】

砂糖: 20g

みりん: 大さじ1と1/3

白だし: 大さじ1と1/3

日本酒: 大さじ1と1/3

作り方

1牛薄切り肉又は細切れをざるに乗せ、上から熱湯をかけて湯通しします。
2牛脂で玉ねぎ(薄切り)を炒めます。
32.に【A】の調味料を入れ煮立てます。
43.に1.の肉を入れ、中火で10分煮ます。
54.に「にんべんつゆの素」を加えて火を弱め5分煮ます。
6「石丸製麺讃岐うどん」はたっぷりのお湯でゆで、冷水でもみ洗いして水気を切ります。
7器にうどん・5.の肉・青ネギ(小口切り)・とろろ・レモン(くし切り)を盛り、ぶっかけつゆをかけて完成です。