料理レシピ
ゴーヤのそうめんチャンプル―
材料（2人分）
- ゴーヤ(ワタを取った状態)
- 80g
- そうめん
- 100g
- 卵
- 1個
- 豚肉(ばら)
- 50g
- 玉ねぎ
- 30g
- にんじん
- 10g
- ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ
- 30ml
- サラダ油
- 15ml
- こしょう
- 少々
- かつお節
- 適量
作り方
- 1ゴーヤ(ワタを取った状態)は2～3mmの厚さにスライスします。豚肉(ばら)は、一口大に切ります。玉ねぎはスライスします。にんじんは太めの千切りにします。
- 2そうめんは標準より固めに茹でておきます。
- 3熱したフライパンに、サラダ油を入れ、豚肉・にんじん・玉ねぎ・ゴーヤの順で炒めます。
- 43.に溶いた卵を入れ、茹でておいたそうめんを入れ、炒め合わせます。
「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」・こしょうをかけて混ぜ合わせます。 - 5器に盛り、かつお節をのせます。
- 【ゴーヤの苦みをとるための下処理】
- ①ゴーヤを水洗いし、苦味がある種をワタと一緒に取り除き、好みの薄さにスライスします。(より薄くスライスしたほうが苦みが抜けやすい)
- ②スライスしたゴーヤに適量の塩(ゴーヤ1本につき小さじ1.5杯程度)をふり、少し和えてから15分～30分間程度置いておきます。しんなりしてきたら、冷水で洗い流します。
- ※ここでゴーヤから出てきた水分に苦みが含まれます。苦みが苦手な方はしっかり洗い流しましょう。
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