料理レシピ
魚介だし香る！絶品パエリア
調理時間
30分
カロリー情報
-kcal
- ※調理時間は炊飯時間を除きます。
材料（3～4人分）
- パエリアセット(有頭えび・ムール貝等)
- 1パック
- あさり
- 200g
- タラ
- 2切れ
- ミニトマト
- 6個
- パプリカ(赤・黄色)
- 各1/6個
- にんにく(みじん切り)
- 1片
- レモン(半月切りにスライス)
- 1/4個
- イタリアンパセリ
- 適量
- 白ワイン
- 100cc
- 塩
- 適量
- オリーブオイル
- 適量
- (サフラン風ライス)
- お米
- 2合
- 水
- 適量
- サラダ油
- 10g
- ターメリックパウダー
- 小さじ1/2
- 塩
- 小さじ1
作り方
- 1一口サイズにカットしたタラに塩を揉みこみ小さめの鍋に入れ、白ワイン100ccとみじん切りしたにんにくを加え、強火で煮込み、火が通ったらタラを取り出します(汁は鍋に残しておく)。
- 21.の鍋に水を150cc加え火をつけあさりを入れ、火が通ったらあさりを取り出しておきます。同様に、ムール貝も残った煮汁に入れ、軽く火を通し、取り出しておきます(煮汁は捨てない)。
- 3(サフラン風ライス)フライパンにサラダ油10g入れ熱し、お米を入れ、お米に油がまわったら塩小さじ1とターメリックパウダー小さじ1/2入れ、全体に混ざったら炊飯器に入れます。
- 43.に2.で残しておいた煮汁を入れ、2合のメモリ線までお水を加え、有頭えびを入れ、炊飯ボタンを押します。
- 5パプリカ(赤・黄)は細めのくし切りにして塩(小さじ1/2)とオリーブオイル(大さじ1)を加え和えておき、ミニトマトは半分に切ります。
- 64.のご飯が炊きあがったら、えびを取り出し、ご飯はよく混ぜ、グラタン皿に平らにならし、上に2.のタラやあさり、ムール貝、パプリカ、ミニトマト、えびを彩りよく盛りつけます。
- 76.の上にオリーブオイル大さじ1をまんべんなくかけ、オーブントースターで5分焼きます。
- 8焼きあがったら、半月切りにしたレモンスライスやイタリアンパセリを散らして完成です♪
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