料理レシピ
スペアリブスパイシーカレーソース
材料（2人分）
- 豚スペアリブ
- 4本(400g～600g)
- 塩
- 適量
- サラダ油
- 大さじ1
- 【スパイシーカレーソース】
- 玉ねぎ
- 1/4個(50g)
- にんにく
- 1片(5g)
- しょうが
- 30g
- サラダ油
- 大さじ1/2
- S＆B カレー粉
- 小さじ1/2
- 水
- 100ml
- S＆B フォン・ド・ボー ディナーカレー中辛
- 1かけ
- バター
- 10g
作り方
- 1豚スペアリブは骨と肉の間にフォークで数か所刺し、骨についている薄皮に切り込みを入れ、塩をしっかりめに全体にまぶして、10分程おきます。
- 2フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、1.を並べて焼きます。焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火でじっくり火が通るまで焼きます。
- 3【スパイシーカレーソース】
①玉ねぎ・にんにく・しょうがはみじん切りにします。
②フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、玉ねぎを炒め、焼き色がついてきたら、玉ねぎ・にんにく・しょうがを加えて香りが出るまで炒めます。
③カレー粉を加えて全体を混ぜ合わせます。さらに水を加え、沸騰したらいったん火を止め、「S＆B フォン・ド・ボー ディナーカレー中辛」を加えて溶かします。
④再び火をつけて弱火でとろみがつくまで煮込み、仕上げにバターを加えます。焼きあがったスペアリブにカレーソースをかけ、お好みの野菜を添えて出来上がりです。
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