料理レシピ
１：１：１でつくる梅のフルーツ酢
材料（70人分）
- 梅
- 正味1000g
- 氷砂糖
- 1000g
- ミツカン 純リンゴ酢またはミツカン 穀物酢
- 1000ml
作り方
- 1梅はヘタを取り、よく洗ってペーパータオルで十分に水けをふきます。
- 2密封できる広口ビンに1.、氷砂糖、「ミツカン 純リンゴ酢」または「ミツカン 穀物酢」の順に入れ、ふたをして冷暗所で3週間漬けます。
- 3漬けてる間、1日1回、ふたをしたまま軽くふり混ぜます。3週間経ったら果実を取り除きます。
※冷水、炭酸水、牛乳などで5倍程度に薄めてお召し上がりください。約70杯分です。
※冷凍梅を使用した場合は2週間程度からお召し上がりいただけます。
※出来上がったフルーツ酢は冷蔵庫に保管し、数か月をめどに早めにお召し上がりください。
※外観で濁りや浮遊物などが生じたらご使用をやめてください。
※金属製のふたの使用は避けてください。
※氷砂糖は少量溶け残ることがあります。飲む前に容器をふって、溶かしながら飲んでください。
※調理時間に漬け込み時間は含みません。
※「ミツカン お酢ドリンク」のシリーズは使用しないでください。
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