料理レシピ

あごだしぶり大根

調理時間

40分

カロリー情報

-kcal

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レシピ提供

株式会社久原醤油

材料（2人分）

ぶり: 2切れ

大根: 1/3本

生姜: 1片

酒: 25ml

みりん: 25ml

久原あごだしつゆ: 大さじ1・1/2

水: 100ml

久原あごだしつゆ(仕上げ用): 大さじ1/2

作り方

1ぶりは酒(分量外)を少々入れた熱湯に入れ、表面が白くなったら氷水にとります。大根は2cmの輪切りにし、厚めに皮をむいて半月切りに切って下茹でします。生姜は針生姜にします。
2鍋に酒、みりん、「久原あごだしつゆ」、水、1.を入れ、落し蓋をして弱火で煮ます。
3大根が煮えたら仕上げ用の「久原あごだしつゆ」を加えて煮詰め、器に盛り針生姜を添えます。