料理レシピ

お煮しめ

調理時間

30分

カロリー情報

405kcal

※カロリーは1人分です。

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材料（2人分）

鶏もも肉(一口大): 180g

さといも: 4個

れんこん(1cm程の輪切り): 4枚

ごぼう: 1/2本

にんじん(花型に抜いたもの): 4枚

干ししいたけ: 4枚

こんにゃく: 1/2枚

セブンプレミアムゴールド金の和風だし: 1袋

水: 300ml

しょうゆ: 大さじ1・1/2

みりん: 大さじ2

料理酒: 大さじ2

砂糖: 大さじ1

サラダ油: 適量

作り方

1干ししいたけは表示通りに戻し(水分量外)、石づきを落とします。戻し汁は取り分けておきます。
2さといもは皮を剥き、大きいものは食べやすい大きさに切ります。塩でもみ洗いをし、水から下茹でをします(沸騰後5分～)。
3れんこん(1cm程の輪切り)は皮剥き飾り切りをし、ごぼうは斜め切りにして水にさらします。
4にんじん(花型に抜いたもの)はサッと下茹でをしておきます。
5こんにゃくは5mm厚に切り、中央に2cm程の切り込みを入れて手綱形にし、サッと下茹でをしておきます。
6鍋に水・「セブンプレミアムゴールド金の和風だし」を入れて火にかけ、表示通りに加熱をし、1.の戻し汁と合わせて400mlにしておきます。
7鍋にサラダ油をしき、鶏もも肉(一口大)を焼きます。両面焼き色がついたら、2.・3.・5.・干ししいたけを入れてサッと炒めます。
87.に6.のだし汁・料理酒・砂糖を入れ、沸騰後落し蓋をして煮ます(中火10分)。
98.にしょうゆ・みりん・を入れて再度煮たら(中火10分～)、落し蓋を外して4.を入れ、火を強めて煮絡めます。
10汁気がほぼ無くなったら器に盛り、下茹でした絹さや(分量外)を飾ります。