鴨雑煮

レシピ詳細

鴨雑煮

  • 調理時間:10分
  • カロリー情報:272kcal

    カロリーは1人分です。

レシピ提供:キッコーマン

材料(2人分)

小松菜 1株
鴨ロース肉(薄切り) 60g
ねぎ 3cm
かつおだし 2カップ
料理酒 大さじ1/2
餅(切り餅) 4個
ゆず(皮・せん切り) 少々
(A)キッコーマン いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ 小さじ1
(A)塩 小さじ1/2

作り方

  1. 小松菜は塩少々(分量外)を入れた熱湯でさっとゆでて、2~3cm長さに切ります。
  2. ねぎは白い部分を繊維に沿ってせん切りにし、水にさらして白髪ねぎにします。
  3. 鍋にかつおだしに料理酒を加え煮立て、鴨ロース肉(薄切り)を入れ、煮立ったらアクを取り除き、2~3分煮て、(A)で味を調えます。
  4. 餅(切り餅)は湯でやわらかくなるまで火を通し、お椀に移して3.を注ぎ、1.と2.、ゆずの皮を添えます。

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