作り方

1. 玉ねぎ、セロリ、ピーマンはみじん切りにする。モロヘイヤは固い茎の部分をはずし、さっとゆでてからあらみじんに切って、水気をしっかりと切る。
2. 厚手のなべにサラダ油を熱し、牛豚ひき肉、玉ねぎ、セロリ、ピーマンをいためる。
3. 2.に水を加え、沸騰したらあくをとり、弱火～中火で約10分煮込む。
4. いったん火を止め、ルウを少しずつ振り入れて、溶けるまで混ぜる。再び弱火でとろみがつくまで約10分煮込む。
5. 枝豆、1.のモロヘイヤを加えてひと煮立ちさせる。