緑のベジキーマカレー
レシピ詳細
材料（4人分）
| ハウス プライムジャワカレー＜中辛＞ | 4皿分 |
|---|---|
| 牛豚ひき肉 | 200g |
| 玉ねぎ | 中1個(200g) |
| セロリ | 1本(100g) |
| ピーマン | 2個(60g) |
| 枝豆(ゆで) | 豆のみ1カップ(140g) |
| モロヘイヤ | 1/2袋(55g) |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 水 | 450ml(2･1/4カップ) |
| ライス | 800g |
作り方
- 玉ねぎ、セロリ、ピーマンはみじん切りにする。モロヘイヤは固い茎の部分をはずし、さっとゆでてからあらみじんに切って、水気をしっかりと切る。
- 厚手のなべにサラダ油を熱し、牛豚ひき肉、玉ねぎ、セロリ、ピーマンをいためる。
- 2.に水を加え、沸騰したらあくをとり、弱火～中火で約10分煮込む。
- いったん火を止め、ルウを少しずつ振り入れて、溶けるまで混ぜる。再び弱火でとろみがつくまで約10分煮込む。
- 枝豆、1.のモロヘイヤを加えてひと煮立ちさせる。
