必勝祈願!厚切り豚のごうかく煮

レシピ詳細

必勝祈願!厚切り豚のごうかく煮

  • 調理時間:30分
  • カロリー情報:653kcal

    カロリーは1人分です。

レシピ提供:キッコーマン

材料(2~3人分)

豚バラ肉(塊) 400g
しょうが 10g
ごぼう 60g
サラダ油 大さじ1/2
うずら卵(水煮) 5個
(A)キッコーマンいつでも新鮮 特選しょうゆ まろやか発酵 大さじ3
(A)マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん 大さじ3
(A)砂糖 大さじ1

作り方

  1. 豚肉は1.5cm厚さに切り、何カ所かフォークで刺す。※肉に料理酒を絡めておくとより一層やわらかく仕上がります。料理酒は大さじ2を目安とし、絡めてから10分おく。
  2. しょうがは皮をこそげ取り、薄切りにする。ごぼうは皮をこそげ取り、1cm幅の斜め切りにする。
  3. フライパンに油を中火で熱し、豚肉を強めの中火で片面1分ずつ焼き、ペーパータオルで余分な脂をふき取る。
  4. (A)を加え、てりが出るまで2~3分煮絡める。ごぼう、しょうが、水250mlを加えて中火で煮立て、水でぬらして絞ったペーパータオルで落し蓋をし、蓋をずらしてのせて弱火で20~25分煮る。途中15分煮たところでうずら卵を加える。
  5. 器に盛り、青ねぎをちらす。

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