スペアリブとキャベツのブレゼ(蒸し煮)

レシピ詳細

スペアリブとキャベツのブレゼ(蒸し煮)

  • 調理時間:70分
  • カロリー情報:637kcal

    カロリーは1人分です。

レシピ提供:味の素㈱

材料(6人分)

スペアリブ 1kg
ベーコンブロック 200g
キャベツ 1/2個
じゃがいも・メークイン 500g
つぶしたにんにく 2かけ分
【A】水 3カップ
【A】「味の素KKコンソメ」固形タイプ 2個
【A】月桂樹の葉 1枚
「瀬戸のほんじお」 小さじ1
こしょう 少々

作り方

  1. ベーコンは1.5cm幅の拍子木切りにする。キャベツは芯を中心に4つ切りにする。じゃがいもは大きめのひと口大に切る。
  2. フライパンにスペアリブを入れ、塩小さじ1/2ふり、強火で表面を焼き、取り出す。
  3. 同じフライパンに1.のベーコン、にんにくを入れ、強火で表面を焼き、取り出す。
  4. 鍋にA、2.のスペアリブ、3.のベーコン・にんにく、1.のキャベツ・じゃがいもを入れ、弱火にかける。煮立ったらコトコトする程度の弱火にし、アクをとり、フタをして肉がやわらかくなるまで50分~60分煮る。
  5. 塩小さじ1/2・こしょうで味を調える。*オーブン加熱可能な鍋を使い、オーブン(150℃)で柔らかくなるまでゆっくり加熱してもおいしくできます。

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