アスパラとアサリのほっこりスープ
レシピ詳細
材料（2人分）
| あさり(殻つき) | 100g |
|---|---|
| 大根・正味 | 6cm(150g) |
| 長ねぎ・正味 | 1/2本(50g) |
| グリーンアスパラガス・正味 | 2本(40g) |
| A水 | 400ml |
| A酒 | 大さじ1 |
| Aほんだし | 小さじ1・1/2 |
| 瀬戸のほんじお | 少々 |
| AJINOMOTO ごま油好きのごま油 | 大さじ1/2 |
作り方
- あさりは塩水につけて砂抜きし(時間外)、殻の表面をよく洗う。
- 大根は2～3mm幅のいちょう切りにし、ねぎは2～3mm幅の斜め切りにする。アスパラは根元のかたい部分を切り落としてハカマを取り、3cm長さに切る。
- 鍋にごま油を熱し、2.の大根・ねぎ・アスパラの順に入れてよく炒め、1.のあさり、Aを加えて弱めの中火にする。煮立ったら、アクを取り、弱火で煮て、塩で味を調える。
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