アスパラとアサリのほっこりスープ
レシピ詳細
材料(2人分)
あさり(殻つき) | 100g |
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大根・正味 | 6cm(150g) |
長ねぎ・正味 | 1/2本(50g) |
グリーンアスパラガス・正味 | 2本(40g) |
A水 | 400ml |
A酒 | 大さじ1 |
Aほんだし | 小さじ1・1/2 |
瀬戸のほんじお | 少々 |
AJINOMOTO ごま油好きのごま油 | 大さじ1/2 |
作り方
- あさりは塩水につけて砂抜きし(時間外)、殻の表面をよく洗う。
- 大根は2~3mm幅のいちょう切りにし、ねぎは2~3mm幅の斜め切りにする。アスパラは根元のかたい部分を切り落としてハカマを取り、3cm長さに切る。
- 鍋にごま油を熱し、2.の大根・ねぎ・アスパラの順に入れてよく炒め、1.のあさり、Aを加えて弱めの中火にする。煮立ったら、アクを取り、弱火で煮て、塩で味を調える。