だし香る!煮豚

レシピ詳細

だし香る!煮豚

  • 調理時間:20分
  • カロリー情報:297kcal

    カロリーは1人分です。

レシピ提供:キッコーマン

材料(4人分)

豚肩ロース肉(かたまり) 400g
白髪ねぎ 10cm(20g)
サラダ菜 適宜
プチトマト 適宜
Aキッコーマンいつでも新鮮 旨み広がるだししょうゆ 大さじ5
Aマンジョウ 米麹こだわり仕込み本みりん 大さじ2
A酢 大さじ1
Aおろししょうが 小さじ1

作り方

  1. 豚肉は冷蔵庫から出して30分程おき、常温に戻して全体をフォークで刺し、穴をあける。
  2. 大きめの耐熱ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、1.を入れる。水で濡らしたキッチンペーパー(電子レンジ使用可能な物)を表面を覆うようにのせ、ふんわりとラップをかけ電子レンジ(600W)で7分加熱する。一度取り出し、豚肉を裏返して煮汁で濡らしたキッチンペーパー、ラップをかけてさらに電子レンジで7分加熱して、そのまま10分程おいて冷ます。
  3. 粗熱が取れたら7~8mm幅の薄切りにし、器に盛る。耐熱容器に残った煮汁はラップをかけずに電子レンジ(600W)で4分加熱し、煮詰めてたれにする。
  4. 3.の豚肉にたれをかけ、白髪ねぎ、サラダ菜、プチトマトを添える。
  5. ※調理時間に肉を常温に戻す時間、粗熱をとる時間は含まれません。お使いの電子レンジや耐熱容器などによって、加熱時間が異なります。肉にしっかりと火が通っていることをご確認ください。
    脂身と赤身のバランスの良い豚肩ロース肉を選んでください。脂身が多すぎると、煮汁で作るたれが脂っぽい仕上がりになります。

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